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牛や豚や鶏などの家畜にプラス犬や

★1日1日を大切に!

牛や豚や鶏などの家畜にプラス犬や
猫などのペットの腸管の中に存在しています。
これらの動物の排泄物などから人に感染します。
加熱や乾燥への抵抗が弱くなっています。

この菌は10℃以下の低温状態にしても長時間生存できるため
冷蔵庫に保管すればいいというわけではありません。
少量の菌でも食中毒を発症してしまいます。

カンピロバクター食中毒の予防方法としては、
生肉は早めに調理すること、十分に加熱することが大切です。
調理済み食品と生肉は別々に保管した方がいいです。
使用する調理器具に関しては十分に乾燥させる必要があります。

井戸水や貯水槽の水を使う場合、滅菌を十分に行うなどの
衛生管理に気をつけなければなりません。
生水は飲まないようにしてください。

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